Фаршировані рулети під сметанним соусом

У глибоку миску розбити яйце, посолити, збити, додати сметану, добре перемішати і замісити тісто. Додайте борошно 2 ст. ложки, добре розмішуючи, поки тісто не можна буде замісити руками. Тісто має бути еластичним і шовковистим на дотик.

Накрийте миску серветкою і відставте в сторону.

М'ясо з цибулею перемолоти через м'ясорубку або подрібнити комбайном, посолити, поперчити, додати вершки.

Моркву натріть на тертці, цибулю і петрушку дрібно наріжте.

Розділіть тісто на 4 частини. Кожну частину розкачати в тонкий прямокутник, викласти на тісто фарш і згорнути в рулет. Замість борошна присипаю стіл картопляним крохмалем.

Я зробила два рулету тільки з фаршем, а два з додаванням петрушки і тертої моркви.

Розріжте рулети на однакові шматки висотою 2-3 см, зрізи умочіть в крохмаль і обсмажте на сковороді по 3-4 хвилини з кожного боку.

На дно казана або каструлі викласти крупно нарізаний болгарський перець (можна шматочки моркви), а зверху викласти обсмажені з двох сторін рулетики.

Цибулю і моркву обсмажити на сковороді, залити все сумішшю сметани і води, при необхідності посолити і поперчити, прогріти соус 5-7 хвилин і полити ним рулетики.

Закрити казан кришкою і тушкувати рулети на повільному вогні 20-25 хвилин.

Наповніть свинячі рулетики, фаршировані рубаною зеленню, і вимкніть плиту.
Рулетики повинні постояти не менше години, щоб вони ввібрали соус.