Фаршировані помідори з сирною начинкою, цибулею та петрушкою

Підготуйте необхідні інгредієнти. Які помідори найкращі? Вибирайте стиглі, але тверді плоди середнього розміру. М’які помідори при подрібненні і запіканні перетворюються в кашку, тому для цієї страви вони не підходять.

Помідори помити. Зріжте верхівки. Не викидайте їх; вони вам знадобляться як кришки для фаршированих помідорів. Акуратно, щоб не пошкодити плід, ножем і чайною ложкою виріжте м’якоть, залишивши стінки товщиною близько 1 см. Переверніть отримані помідори чашечками зрізом вниз і залиште на 3-5 хвилин, щоб витік весь зайвий сік.

Шинку наріжте соломкою або кубиками. Як правильно вибрати шинку? Перевірте інгредієнти на наявність сої, крохмалю та ароматизаторів. Натуральна шинка виготовляється зі свинини. Інші види м'яса в складі небажані.

70 грам твердого сиру натерти на дрібній тертці. Сир може бути будь-який, головне, щоб він був смачним і добре плавився. Петрушку (або кріп) вимийте і обсушіть паперовими рушниками. Зелень дрібно рубаємо ножем.

У мисці змішайте шинку, сир і зелень. Додати сіль і спеції за смаком. Перемішайте. Обов’язково спробуйте сіль і додайте ще, якщо вважаєте за потрібне.

Готовою начинкою нафарширувати помідори, злегка утрамбовуючи ложкою суміш сиру і шинки.

Деко застелити пергаментом або силіконовим килимком. Викласти фаршировані помідори. Залишився сир натерти на середній тертці і посипати ним поверх помідорів.

Накрийте помідори зрізаними верхівками. Заздалегідь (за 10-15 хвилин до готовності) розігрійте духовку до 190 градусів. Запікати блюдо близько 20 хвилин. Коли сир розплавиться, зніміть деко. Кожна духовка випікає по-різному, тому враховуйте свій прилад. При необхідності змініть час і температуру випічки.

Перекласти стаканчики помідорів на тарілку. Прикрасити гілочками петрушки, кропу або базиліка. Подавайте.

З решти серединок приготуйте соус. Збийте їх у чаші блендера з пропущеним через прес часником (1-2 зубчики). Змішати з майонезом (приблизно 2 ст.л.), сіллю і перцем (за смаком). Майонез можна замінити сметаною будь-якої жирності або натуральним йогуртом. Готовий соус викласти в соусник і подати як гарнір до запечених фаршированих помідорів. Це буде смачно!