Фаршировані млинці з фаршем

Як приготувати млинці з фаршем? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для млинців всі продукти повинні бути кімнатної температури. Яйця можна використовувати в категоріях C0 або C1. Можна взяти борошно вищого або першого сорту. Для начинки у мене свинина. Але приготувати фарш можна з будь-якого виду м’яса. Якщо м'ясо заморожене, то його необхідно попередньо розморозити при кімнатній температурі або в мікрохвильовій печі, в режимі розморожування.

Щоб приготувати млинцеве тісто, з’єднайте в глибокій мисці яйця з цукром. Потім вливаємо трохи рослинного масла і молока. Все перемішуємо віночком. Про всі тонкощі приготування вдалих млинців ви дізнаєтеся зі статті в кінці рецепта.

Потім додайте в тісто просіяне борошно і соду. Всі інгредієнти добре перемішуємо, поки тісто не стане однорідним, без борошняних грудочок. Для цього можна використовувати міксер. Млинцеве тісто має бути рідким. Консистенцію тіста дивіться самі. Можливо, доведеться додати трохи більше або менше борошна. Про властивості борошна і особливості використання соди у випічці читайте в окремих статтях в кінці рецепта.

Спекти млинці на млинцевій сковороді. Перед першим млинцем сковороду трохи змастити рослинним маслом. На розпечену сковороду вилити тісто і розподілити по всій поверхні тонким шаром. Про тонкощі вибору сковороди і масла для смаження читайте в статтях на ці теми. Посилання в кінці рецепта.

Готові млинці викласти на велику тарілку і накрити кришкою. Навіщо накривати кришкою? Це потрібно для того, щоб млинці не підсохли.

Для приготування начинки свинину наріжте шматочками і пропустіть через м’ясорубку.

Розігрійте сковороду до гарячого стану, налийте трохи рослинного масла і додайте готовий фарш. Обсмажуємо фарш 3-5 хвилин.

Цибулю очистіть, промийте в холодній воді і дрібно наріжте. Потім до фаршу на сковороді додайте подрібнену цибулю. Все добре перемішуємо, трохи зменшуємо вогонь і смажимо все разом ще 15 хвилин, періодично помішуючи.

Готовий фарш стане злегка золотистого кольору, з приємним ароматом смаженого м'яса. Додайте в нього трохи солі і спецій за смаком. Готову начинку трохи остудіть.

З одного боку готового млинця викласти 1-2 столові ложки м'ясної начинки.

Підігніть млинець по краях і згорніть. Таким чином начинити всі млинці м’ясною начинкою.

Подавайте відразу ж гарячим. Приємного апетиту!