Фаршировані крабові палички в пивному клярі

Приготувати начинку: натерти сир. Пропустіть часник через часникодавку. З’єднайте сир з часником, додайте трохи майонезу до утворення густої маси і добре перемішайте. Акуратно розгорніть крабові палички. Помістіть приблизно 1 чайну ложку начинки в середину палички, розгладьте її та скрутіть паличку, надавши їй первісну форму.
Приготуйте пивний кляр: акуратно відокремте білки від жовтків. Поставте білки в холодильник. Жовтки викласти в миску, посолити і трохи розтерти. До жовтків вливаємо охолоджену воду і холодне пиво і злегка збиваємо виделкою або віночком. Поступово додаючи просіяне борошно, замісити тісто. За консистенцією тісто має бути як на оладки. Охолоджені білки збити міксером в густу піну і додати в тісто. Акуратно перемішайте білки з тістом ложкою не круговими рухами, а зверху вниз.
У невеликій каструльці розігрійте рослинне масло для смаження (олії ​​повинно бути стільки, щоб крабові палички могли повністю зануритися в нього). Начинені крабові палички акуратно насадити на вилку, умочити в кляр і обсмажити до золотистої скоринки. Обсмажені крабові палички вийміть шумівкою з фритюрниці і викладіть на паперові серветки, щоб видалити зайве масло.
Можна подати соус з крабовими паличками: часник почистити і пропустити через часникодавку. Зелень помити, обсушити і подрібнити. У миску викласти сметану, додати часник, зелень, лимонний сік, сіль, свіжомелений перець і добре перемішати. все. Ви можете спробувати.