Фаршировані кальмари в рік Свині-Кабана

Необхідні продукти.

Підготуйте кальмара: видаліть нутрощі разом з хордою, зріжте щупальця і ​​зайві бічні частини хвоста, можете використовувати для іншої страви. Тушки кальмарів ретельно промийте.

Опустіть кальмари в киплячу злегка підсолену воду на 10 секунд. Відразу охолодіть крижаною водою.

Очистіть кальмари від тонкої плівки.

Для начинки очистіть і дрібно наріжте цибулю і гриби. Обсмажте цибулю на сковороді з розігрітою олією 3-4 хвилини до золотистого кольору і прозорості. Додати гриби. Смажимо ще 5 хвилин на сильному вогні і знімаємо з вогню. Відваріть рис до готовності, остудіть.

Рис змішати з грибами і цибулею, посолити і поперчити. Можна додати майонез. Нафаршируйте кальмарів, щільно утрамбовуючи начинку.

Виріжте з моркви трикутники для «вушок» і кружечки для «плям». Проробіть два отвори в центрі «плями». На порося кальмарів за допомогою майонезу прикріпіть «вічка» з горошин перцю і частин моркви. Перекладіть малюків кальмарів на листя салату. Сміливо прикрашаємо новорічну закуску. Приємного апетиту і зі святом!