Фаршировані черепашки в соусі

Почніть з начинки. Дайте воді з грудками закипіти на сильному вогні, зменшіть вогонь до середнього і додайте в бульйон перець горошком, лавровий лист, сіль і зелень. Готуйте грудку ще кілька хвилин.

Тим часом пасеруємо нашатковану цибулю і дрібно натерту моркву. Зваріть круто курячі яйця.

Всі ці готові інгредієнти - курячі грудки, частина пасерованої цибулі, моркви і курячих яєць - можна перетворити в фарш за допомогою блендера, а можна порубати грудку з яйцями так само дрібно, як цибулю і моркву, перемішавши все руками.

Потім черепашки потрібно нафарширувати і викласти на дно глибокої форми для запікання, залити курячим бульйоном мінімум на 2/3 висоти черепашок. Приблизно 200 мл бульйону залиште для соусу, але якщо бульйону для черепашок не вистачить, додайте до них води.

Запікайте блюдо в духовці до готовності черепашок згідно з інструкцією на упаковці або приблизно 15 хвилин при 200 градусах.

У цей час для соусу потрібно відварити гриби в курячому бульйоні до готовності. Додайте решту пасерованих цибулі та моркви, вершки. У блендері доведіть суміш до консистенції соусу. Потім довести соус до кипіння і додати дрібно натертий сир, свіжий нарізаний кріп і злегка перемішати.

Тепер, коли всі компоненти страви готові, можна подавати його до столу.

Для подачі зручно використовувати широке блюдо, поставивши в його середину соусник з соусом, а навколо нього - фаршировані черепашки.

Приємного апетиту!