Фарширована ріпа

Цей старовинний російський рецепт непривабливий тільки на вигляд. Насправді дуже смачно, спробуйте! Найбільше мені подобається в цій страві те, що ріпу можна фарширувати не тільки м'ясом, а й овочами і навіть манною кашею!
Спочатку приготуйте фарш: для цього м’ясо двічі перемолоти через м’ясорубку. Розігрійте рослинне масло на сильному вогні. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте до золотистого кольору близько 5 хвилин.
У фарш вбити яйце, додати розмочений хліб, розм’якшене масло, обсмажену цибулю і все ретельно перемішати. Приправити сіллю і перцем. Фарш повинен бути пухким і гладким. Давайте поки відкладемо це в сторону.
Промиту ріпу без бадилля відварити до напівготовності, остудити і зрізати верхівку. Ложкою акуратно вийміть серединку і наповніть ріпу фаршем. Готову ріпу накрити кришками і обмотати ниткою. Викласти в сковороду, накрити кришкою і, додавши трохи води, тушкувати до готовності приблизно 40 хвилин.
Перед подачею ріпу можна посипати тертим сиром.