Фарширована риба Gefilte fish

Одного коропа нарізаємо скибочками шириною два сантиметри (голову і хвіст залишаємо недоторканими). У другого коропа відріжте голову і помістіть її туди. Посипати однією чайною ложкою солі, двома чайними ложками цукру і перцем. Поставте в холодильник на 24 години. Другого коропа очищаємо від кісток і шкіри і подрібнюємо з цибулею. Змішати фарш з яйцем, однією столовою ложкою цукру, чайною ложкою солі, перцем і сухарями. Фарш повинен бути настільки щільним, щоб з нього можна було зробити котлети. Якщо воно вийшло рідким, то додайте ще сухариків. Фарш теж тримаємо в холодильнику 24 години.
Налийте в каструлю три склянки води, опустіть туди котлети, а простір між ними заповніть шматочками риби. Довести до кипіння. У киплячу воду кидаємо моркву, нарізану шматочками, цибулю і всі рибні голови. Вода повинна покривати їх. Варіть все це на повільному вогні дві години.
Вилити вміст сковороди на лист з високими стінками, як для холодцю. І ставимо на холод до застигання рідини.
Подавати холодним з будь-яким соусом.