Фарширована качка цілком в духовці

1. Підготуйте тушку: промийте, видаліть зайвий жир, відріжте крила.
2. Очистіть імбир від шкірки і наріжте корінь невеликими кубиками.
3. У невеликій мисці змішайте мед, нарізаний імбир, перець, сіль, шавлія та олію. Перемішайте.
4. Рясно намажте тушку пряною сумішшю і залиште маринуватися на пару годин.
5. Груші та айву помити, видалити насіннєві коробочки, нарізати великими скибочками.
6. Наповнюємо качку підготовленими грушами, айвою і чорносливом, а черевце закріплюємо зубочистками. Не забудьте зробити пару проколів уздовж хребта.
7. Форму для запікання вистелити фольгою, на дно викласти шматочки айви і попередньо вирізані крильця, а зверху качку. Поставте в розігріту до 230 градусів духовку на 15 хвилин, потім накрийте тушку фольгою і продовжуйте готувати при 180 градусах протягом двох годин. У процесі запікання не забувайте періодично змащувати качку топленим жиром.
Яка ж рум'яна красуня вийшла!
Качка готова прикрасити святковий стіл і порадувати своїм смаком усіх присутніх!