Фарш для курки з курячих потрушок

Шлуночки, сердечка, печінку промити, очистити від шлуночків і все дрібно нарізати, викласти в миску і додати яйця, добре перемішати. У цю суміш додаємо сіль за смаком і поступово додаємо борошно, перемішуємо, суміш повинна бути не дуже крутою. Цією сумішшю можна фарширувати курку, зашивати і відварювати. А якщо ви хочете обійтися без курки, то потрібно зробити так: Викласти нашу суміш на велику марлеву серветку, зав’язати кінці і відварити в підсоленій воді годину-півтора. Вийняти з води, викласти на обробну дошку, зняти серветку і придавити зверху, залишити до повного охолодження. Зберігати в холодильнику.