Фарро з гарбузом і мигдалем

1. У каструлю налийте овочевий бульйон (залиште трохи бульйону, приблизно 50 мл) і воду, поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Потім додати фарро в киплячу рідину, накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму, варити 25-30 хвилин, поки фарро не стане м’яким, потім злити рідину.

2. Цибулю та моркву очистіть і крупно наріжте разом із селерою. Розігрійте оливкову олію у великій сковороді, додайте моркву, цибулю та селеру, а також очищений і нарізаний кубиками гарбуз. Варити під закритою кришкою до м’якості.

3. До підготовлених овочів додати фарро і свіжий чебрець, посолити і поперчити за смаком. Викласти в салатник, додати подрібнену петрушку, попередньо обсмажений і подрібнений мигдаль. Залийте все овочевим бульйоном, що залишився, і подавайте до столу.

Приємного апетиту!