Ендівій з сиром і медом

1. Волоські горіхи обсмажити на сухій сковороді без додавання олії 5-10 хвилин. Трохи остудити, крупно порубати ножем, викласти в миску, додати мед, перемішати.

2. Розріжте ендівій навпіл. На сковороді розтопити вершкове масло (20 грам), обсмажити в ньому половинки ендівія 5-8 хвилин, потім перевернути на іншу сторону, продовжити смажити на повільному вогні ще 10-15 хвилин, потім посолити і поперчити. Таким чином обсмажте другу порцію, додавши трохи олії.

3. У невеликій каструльці розтоплюємо масло, що залишилося, додаємо борошно, перемішуємо, тримаємо на слабкому вогні близько 5 хвилин, потім додаємо молоко, постійно помішуючи, і варимо соус до густоти. Тепер знімаємо з вогню, потроху додаємо сир, кожен раз помішуючи віночком, поки сир повністю не розплавиться і соус не стане однорідним.

4. Розріжте кожну половинку ендівія вздовж на кілька частин, щоб було легше їсти. На блюдо налийте трохи білого соусу, викладіть на нього ендівій, посипте волоськими горіхами і за бажанням додайте мед.

Подавайте негайно.

Приємного апетиту!