Ельзаський яблучний пиріг з червоною смородиною

Приготування пісочного тіста
Змішати борошно і масло до стану крихти
Цукор і яйце збити до білого кольору
Замісити тісто і поставити його в холодильник на 30 хвилин.
Приготування начинки
Яблука очистити від шкірки і нарізати часточками, змішати з лимонним соком, щоб вони не потемніли.
Приготування крем-брюле
Нагрійте вершки, але не доводьте до кипіння
Жовтки збити з цукром до білого кольору
Додайте ванілін, корицю, мускатний горіх.
До яєчно-цукрової суміші додати вершкову суміш (злегка охолоджену) і перемішати.
Випічка пирога
Викласти тісто в змащену маслом форму, розподіливши по поверхні форми, викласти яблука і поставити в духовку на 30 хвилин при температурі 200 градусів.
Виймаємо пиріг і заливаємо приготовленою яєчно-сметанною сумішшю
Зверху викласти ягоду - червону смородину (або будь-яку іншу)
Знову поставте в духовку на 15 хвилин
Приємного апетиту!