Ечпочмак зі сметаною

Як завжди, перше, що ми зробимо, це перевіримо:
- борошно просіяти гіркою, додати сіль і цукор;
- рукою сформувати ямку, влити воду, вбити яйце, додати сметану;
- перемішати масу, потім влити розтоплене масло;
- тепер замісити тісто (воно приємне на дотик, не липне до рук - це просто казка, а не тісто!);
- згорнути в булочку, викласти в миску, накрити рушником, поставити в холодильник.
Готуємо начинку так:
- цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками;
- грудку вимити і нарізати невеликими кубиками;
- цибулю з'єднати з куркою, додати сіль, часниковий порошок, чорний мелений перець, перемішати.
Дістаємо тісто, ділимо його на дві рівні частини, скачуємо кожну в ковбаску, яку ділимо на 6 рівних частин (я описувала свій процес - мені простіше ділити порівну, але можна відразу тісто розділити на 12 частин, будь-яким зручним способом).
Кожну частину розгортаємо в коло діаметром приблизно 13-15 см, в центр кола викладаємо начинку, два краю піднімаємо, защипуємо, потім піднімаємо третій край і також защипуємо - отримуємо трикутник.
Деко змастити рослинним маслом, викласти ечпочмак (не щільно!), змастити збитим яйцем. Ось і все - можна пекти. Випікати при 200 градусах приблизно 30-40 хвилин.
Ну а вже готовий ароматний ечпочмак чекає свого часу на обідньому столі. Поспішайте влаштуватися зручніше і скуштувати страву татарської кухні.
Приємного апетиту!