Джем з червоної смородини на зиму

Як приготувати желе з червоної смородини на зиму? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Їх всього два: самі ягоди червоної смородини і цукор. Збирайте ягоди, коли вони повністю червоні, соковиті і наповнені соком.

Перебрати ягоди: видалити гілочки і листочки. Добре промийте їх у проточній воді і викладіть на друшляк, щоб з ягід стекла вся зайва волога.

Висипати промиті ягоди в каструлю, в якій вони будуть варитися, і поставити на вогонь. Нагрійте і постійно помішуйте. З ягід почне виділятися сік. Щоб прискорити цей процес, ягоди можна розім’яти. Прогрійте ягоди з соком до гарячого стану.

Потім ягідну суміш необхідно процідити. Це можна зробити двома способами. Протерти ягоди через сито або за допомогою марлі. Ягідну суміш викласти в 2-3 шари марлі. Зібрати кінці марлі у вузол і віджати. Виділиться сік і м’якоть, але кісточки і шкірка залишаться в марлі. Вони нам не потрібні.

Отриманий сік вилити назад в каструлю. Виходить досить багато.

Додати цукор, змішати з соком і поставити на вогонь. Нагрійте і помішуйте, поки цукор повністю не розчиниться. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Якщо на поверхні з'явилася піна, її необхідно видалити.

Підготуйте банки для закупорювання желе. Добре промийте їх і стерилізуйте будь-яким зручним способом. Це можна зробити в мікрохвильовій печі, духовці або над гарячою парою. Залийте кришки окропом.

Гарячу смородинову суміш розлити по стерильним банкам і закатати кришками. Переверніть їх, щоб перевірити герметичність. Укутати банки теплою ковдрою і залишити остигати.

Зберігайте готове желе зі смородини в прохолодному місці - в погребі або підвалі. Приємної їжі!