Джамбалая Новоорлеанська кухня

Джамбалая готується так:
Подрібнити часник, цибулю, селеру, перець.

Філе і сосиски нарізати скибочками товщиною 1 см. Обсмажте філе на рослинній олії 5 хвилин. Додати до філе сосиски, постійно помішуючи, смажити 3 хв.

У сковороду викласти нарізані овочі, додати кайенский і чорний перець, сіль. Смажити, постійно помішуючи, на середньому вогні 5 хвилин.

Промийте рис під проточною холодною водою. Покладіть на друшляк, щоб стекла вода. Потім покладіть на серветку для висихання. Підготувати сковороду, налити трохи олії, на дно викласти рис. Постійно помішуючи, тушкуйте близько 2 хвилин.

До рису додати обсмажені сосиски. Влити бульйон, додати лавровий лист, довести до кипіння. Вогонь під кришкою мінімальний. Тушкувати 20 хвилин.

У готову страву додайте гострий томатний соус. Змішати. Можна подавати.