Дуріанове морозиво

Видаліть насіння дуріана, а м’якоть подрібніть у блендері. Збивати до отримання пастоподібної маси. Поставте в холодильник.
Жовтки збити з цукром і ваніллю до однорідності.
Доведіть вершки і молоко до кипіння і відразу зменшіть вогонь до мінімуму. Поступово додайте цю молочну рідину до суміші з жовтками, постійно помішуючи. Переконайтеся, що немає бульбашок або згортання. Цю суміш також залиште остигати в холодильнику.
Обидва охолоджених компонента з’єднати і перемішати. Отже, морозиво з екзотичним фруктом – дуріаном – готове.