Дубайський десерт в склянці

Як приготувати дубайський десерт в склянці? Спочатку підготуйте необхідні продукти. Головне знайти тісто для катаїфі (кадаїф). Він продається в замороженому вигляді і нагадує довге тонке сплутане волосся. Розморозити тісто на нижній полиці холодильника. Вибирайте якісну та перевірену згущене молоко. Він повинен мати жирність не менше 8,5%. Фісташкову пасту можна приготувати самостійно або взяти вже готову. Посилання на рецепт фісташкової пасти під кроками.

Подрібніть тісто для катаїфі. Його можна порвати руками або порубати ножем.

У сковороді розігріти вершкове масло, додати тісто і смажити, помішуючи, до золотистої скоринки. Прочитайте статтю під рецептом, щоб дізнатися, як вибрати ідеальну сковорідку.

Перекладіть тісто в миску і охолодіть. Потім додайте фісташкову пасту, згущене молоко та тахіні до катаїфі та перемішайте. Дубайський шар готовий.

Тепер підготуйте інгредієнти для інших шарів. Можна брати цукрове, бісквітне, пісочне печиво. Для ганашу знадобиться будь-який чорний шоколад. Підійдуть вершки жирністю 10-20%.

Печиво покришити руками або подрібнити в блендері. Якщо ви любите нерівну крихту, з дрібними шматочками печива, то краще покришити її руками. Для дрібної однорідної крихти знадобиться блендер.

Шоколад поламати на шматочки. Влити гарячі вершки і розмішати до однорідності.

Тепер приготуйте вершково-сирний крем. Вершки для збивання потрібні жирністю 33-35%. Дуже важливо вибрати якісні вершки, які будуть добре збиватися. Для отримання інформації про те, як правильно збивати вершки, прочитайте статтю нижче.

Холодні жирні вершки збити міксером приблизно 2 хвилини до легкої піни. Додати фісташкову пасту і згущене молоко і збити до однорідності.

Додати вершковий сир і знову збити до однорідності. У результаті вийде повітряний легкий крем світло-фісташкового кольору.

Зберіть десерт. На дно склянок викласти пісочне печиво. Зверху розподіліть половину вершкового крему. Далі викладіть половину тіста для катаїфі. Зверху розподілити залишився вершковий крем. Викласти фісташкову начинку, що залишилася. Полийте десерт шоколадним ганашем. У мене вийшло 5 порцій.

Посипте дубайський десерт дрібно нарізаними фісташками і подавайте до столу. Приємного апетиту!