Дубайський чізкейк без випічки

Як приготувати чізкейк Дубай без випічки? Підготуйте необхідні інгредієнти для основи. Печиво можна використовувати звичайне або шоколадне.

Печиво подрібнити в блендері в дрібну крихту.

Влити розтоплене масло і перемішати. У вас повинна вийти волога піщана крихта.

Покладіть крихти на розрізне деко (Ø 18-20 см) і утрамбуйте. Поставте в холодильник на 30 хвилин.

Тим часом приготуйте дубайський шар. Тісто для катаїфі спочатку розморозьте і розділіть на волокна. Тісто для катаїфі і фісташкову пасту можна приготувати самостійно; Я залишу рецепти під кроками.

На сковороді розтопити вершкове масло. Викласти тісто для катаїфі і смажити, помішуючи, до золотистої скоринки. Вибрати сковорідку для приготування допоможе відповідна стаття за посиланнями в кінці рецепта.

Помістіть тісто в миску, додайте фісташкову пасту і перемішайте. За бажанням можна додати 1 ст. л. кунжутна паста тахіні. Повністю остудіть суміш.

Покладіть фісташковий шар на шоколадну основу та розрівняйте його. Ставимо в холодильник.

Приготуйте шоколадний крем. Вибирайте вершки жирністю не менше 33%.

Спочатку розтопіть шоколад і охолодіть його. Розтоплю в теплій духовці. Зробити це можна в мікрохвильовій печі або на водяній бані.

Вершки збити міксером до м'яких піків. Дуже важливо вибрати якісні вершки, які будуть добре збиватися. Для отримання інформації про те, як правильно збивати вершки, прочитайте статтю нижче.

Окремо збити вершковий сир з цукровою пудрою.

Додайте до сиру розтоплений шоколад і фісташкову пасту і перемішайте міксером до однорідності.

Акуратно вмішайте збиті вершки в крем. Це можна зробити лопаткою або міксером на низькій швидкості.

Викладіть шоколадний крем на дубайський шар і розрівняйте його. Повернути в холодильник на 1 годину.

Для ганаша використовуйте чорний або гіркий шоколад з вмістом какао не більше 70%.

Поламаний на шматочки шоколад залити гарячими вершками і розмішати до однорідності.

Полийте чізкейк шоколадним ганашем. Якщо ви хочете посипати чізкейк подрібненими фісташками, зробіть це відразу до того, як ганаш застиг. До остиглого ганашу горіхи не прилипнуть. Поставити десерт в холодильник на ніч.

Вийміть чізкейк Дубай з форми і подавайте до столу. Приємного апетиту!