Дріжджовий пиріг з брусницею

Щоб приготувати дріжджовий пиріг з брусницею, візьміть готове дріжджове тісто (я брала крохмальне, нещодавно виклала рецепт, подивіться в моїй книзі - дуже гарне тісто для будь-якої випічки). Для начинки підготуйте брусницю - свіжу або заморожену, неважливо, цукор і крохмаль.

Для тесту візьміть продукти зі списку.

Дріжджі з цукром залити теплим молоком і дати піднятися.

Додайте яйце і масло, перемішайте.

Борошно просіяти і, поступово вимішуючи, додати разом з крохмалем. Замісити м'яке тісто.

Дайте дріжджовому тісту піднятися.

Розділіть його на дві нерівні частини - 1/4 і 3/4. Більшу частину розкачайте в пласт, розмір якого залежить від розміру форми для запікання. Потрібно. так, щоб краї тіста утворювали бортики пирога.

Викладіть вимиті і відціджені ягоди брусниці. Якщо ви берете заморожену лохину, то її потрібно розморозити, щоб вона не була холодною і дати тісту піднятися.

Поверх ягід додайте цукор.

А поверхню цукру добре посипати вказаною кількістю картопляного крохмалю. Крохмаль виконує роль загусника.

Розрівняти поверхню начинки.

Меншу частину тіста розкачайте в овал і зробіть поперечні надрізи у вигляді сітки. Натягніть сітку на поверхню.

Закріпіть краї пирога. Змастіть його збитим яйцем. Поставити в холодну духовку і включити розігрів на 160 градусів.

Випікати пиріг 25-30 хвилин. Перевірте стан вашої духовки і ступінь підрум'янювання пирога з брусницею. Начинки у мене вийшло багато, трохи соку витекло, але навіть цікаво вийшло, тому що... Це дало додатковий ефект - коли я дістала пиріг з духовки і підняла його з дна, весь бруснично-цукровий соус потонув і пиріг додатково просочився ним.

Дайте пирогу охолонути на сковороді, щоб ввібрався соус, який витік. Потім вийміть на блюдо і наріжте порційними шматочками. Подавати до чаю! Приємного апетиту!