Дріжджові рулетики з корицею

У миску, в якій будемо замішувати тісто, вливаємо підігріте до теплого стану молоко, додаємо дріжджі.

Додайте 1 столову ложку цукру. Змішати.

Накрийте миску харчовою плівкою або рушником. Залишити на 15 хвилин, щоб дріжджі розпустилися.

На поверхні молока утворилася пінна шапка. Можна замішувати тісто.

Додайте до молочної суміші цукор, що залишився, і яйце.

Влийте 80 грамів розтопленого масла (воно не повинно бути гарячим) і додайте чверть чайної ложки солі. Змішати.

В отриману масу частинами додайте борошно. Кількість борошна залежить від властивостей борошна, розміру яйця, похибки вимірювальних приладів. Додати борошно і замісити тісто спочатку ложкою або лопаткою, а потім руками.

Тісто потрібно добре вимісити, якщо це важко зробити в мисці, перекладіть його на стіл і місіть на столі. У результаті має вийти м’яке тісто, яке не прилипає до рук. Округлити тісто і викласти в миску, змащену рослинним маслом. Верх тіста також змащуємо невеликою кількістю рослинного масла.

Накрийте миску харчовою плівкою, а зверху укутайте рушником.

Якщо вдома прохолодно, миску з тістом можна поставити в більшу ємність з гарячою (щоб не обпекти руку) водою.

Тісто має збільшитися в об'ємі приблизно в 2 рази. Це може зайняти 1-1,5 години.

Замішуємо тісто і перекладаємо його на стіл. За допомогою рук або качалки сформуйте з тіста великий прямокутник.

Розкачане тісто змастити маслом, що залишилося (масла у нас залишилося 20 гр). Змішайте 1 столову ложку кориці і 3 столові ложки цукру.

Отриманою сумішшю посипте змащене маслом тісто.

Тісто щільно згорнути в рулет.

Гострим ножем розріжте рулет на 12 частин.

Викладіть отриманих равликів на деко, застелене папером для випічки, на відстані один від одного (булочки під час випікання значно збільшаться в об’ємі). Хвостик спіралі ховаємо під булочку, щоб тісто не розкрутилося під час випічки.

Кожну булочку потрібно трохи приплюснути зверху рукою. Накриваємо булочки рушником і залишаємо для розстоювання на 15 хвилин. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Через 15 хвилин змастіть кожну булочку з усіх боків збитим яйцем. Помістіть деко в розігріту духовку. Випікати при 180 градусах, режим верх/низ.

Булочки повинні добре підрум'янитися. Це може зайняти від 20 до 30 хвилин в залежності від технічних характеристик духовки.

Гарячі булочки викласти в посуд, застелену рушником, і зверху загорнути рушник. Від цього булочки стануть особливо м’якими.

Дайте булочкам трохи охолонути і насолоджуйтеся чаюванням в теплій домашній атмосфері.