Дріжджові пироги з червоною смородиною

Необхідні інгредієнти для тіста

Злегка збити яйця з цукром

Посолити і ще трохи збити

Тепер додайте кефір (замість кефіру можна взяти йогурт, сироватку або просто молоко і воду 50:50)

Змішайте сухі швидкорозчинні дріжджі з борошном

Тепер з’єднуємо сухі і рідкі компоненти

В останню чергу додайте в тісто рослинне масло (або розтоплене вершкове).

За допомогою ложки, а потім руками замісити тісто. Місити потрібно 10-15 хвилин, як кажуть, «поки не перестане липнути до рук». Зазвичай я довіряю цей процес хлібопічці, вона мені в цьому дуже допомагає!

Добре вимішане тісто гладке, рівне та еластичне

Тепер йому потрібно лише прийти протягом 1 години. Для цього накриваємо тісто рушником і ставимо в тепле місце.

Ось і всі інгредієнти для начинки. Для рецепта підійде будь-яка смородина: червона, чорна, біла або суміш смородини - буде ще смачніше! До речі, заморожена смородина, як на мене, анітрохи не втрачає ні зовнішнього вигляду, ні смаку, тому взимку ми теж можемо приготувати такі пиріжки і відчути смак літа!

Смородину помити, перебрати, видалити гілки

Через годину тісто зійшло дуже добре, хоча ми не використовували ніякого тіста, а змішували сухі дріжджі безпосередньо з борошном - адже наші дріжджі швидкодіючі сухі

На фото видно, наскільки повітряним він вийшов

Тепер розділіть тісто на маленькі кульки. Із зазначених інгредієнтів у мене вийшло 25 штук.

Ось і все готово для приготування пиріжків

Кожну кульку тіста розминаємо руками в коржик або розкачуємо качалкою - як вам зручніше! Додати трохи смородини

Зверху – 1-2 ч.л. л. Сахара

Акуратно защипніть краю і покладіть швом вгору, щоб начинка не витікала.

Викласти пиріжки на пергамент, змащений невеликою кількістю рослинної олії

Щоб змастити пиріжки, злегка збити яйце, можна також додати 1-2 столові ложки води

Змастіть пиріжки яйцем, і вони набудуть красивого блискучого золотистого кольору після випікання.

Поставити в духовку для підвіски приблизно на 15 хвилин при мінімальній температурі. За цей час пиріжки добре піднімуться

Потім випікати при 180 градусах до золотистої скоринки. Час випікання залежить від вашої духовки. На моїй газовій духовці це займає 30-40 хвилин, на електричній духовці йде швидше

Готові пиріжки злегка збризніть водою, накрийте рушником і дайте охолонути. Аромат просто шикарний!

Приємного чаю!