Дріжджові пироги без кефіру з м'ясом

Пироги з м’ясом в духовці готуються легко, але довго. З борошна, яєць, солі, цукру, молока та дріжджів замішую тісто, перекладаю у велику каструлю, зверху злегка присипаю борошном. Накриваю деко рушником і ставлю в тепле місце для підйому. Поки тісто піднімається, я теж не сиджу без діла: фарш з цибулею перемелюю на м’ясорубці, а бульйонний кубик розчиняю в склянці окропу. У фарш вливаю остиглий бульйон і приправляю спеціями. Я віддаю перевагу червоному меленому перцю і солі, але багато хто любить паприку і гострі м'ясні приправи в пирогах. Це справа смаку. Тісто нарізаю однаковими кубиками зі стороною приблизно п’ять сантиметрів, після чого кожен розтягую руками, закладаю фарш і закріплюю краю. Розігріваю духовку, потім викладаю пиріжки на змащене маслом деко швом вниз. Я збиваю жовток одного яйця і змащую ним пиріжки. Але тепер можна ставити в гарячу духовку. Печу близько двадцяти хвилин, виставляю температуру 200 С, але треба стежити! Всі печі дуже різні. Поява бульйонних кубиків трохи змінила відомий традиційний кулінарний рецепт російської кухні, але від цього пиріжки не стали гірше.