Дріжджові пиріжки з малиною в духовці

Як спекти дріжджові пиріжки з малиною в духовці? Готуйте їжу. Кількість борошна вказана приблизна; це може зайняти більше або менше. Одна половина яйця піде в тісто, другою половиною буде змащуватися верх пиріжків. Вершкове масло заздалегідь розтопити будь-яким зручним способом. Прочитайте, як це зробити правильно після останнього кроку. Остудіть розтоплене масло.

Висипте дріжджі в миску і залийте теплою водою. Вода повинна бути приємно теплою, а не гарячою – саме тут дріжджі прокинуться і активізуються. Перемішайте і залиште їх на 10 хвилин. Про всі нюанси роботи з дріжджами читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Злегка підігрійте молоко і вилийте його в миску. Туди ж додати половину яйця, додати цукор і сіль. Перемішайте.

Далі вливаємо розтоплене і охолоджене масло, знову перемішуємо віночком. Влийте активовані дріжджі – вони повинні піднятися шапочкою на поверхню.

Почніть додавати борошно частинами, перемішуючи після кожного додавання. Борошно розділила на три частини, дві додала повністю, третю потроху. Вимішуйте тісто до тих пір, поки воно не стане гладким і однорідним і не перестане прилипати до рук. Але при цьому тісто має залишатися м'яким; зайве борошно краще не додавати. Про властивості борошна читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Зібрати тісто в кулю, покласти в миску, накрити рушником і дати підійти. Якої довжини має бути тісто для пиріжків? Залежно від температури приміщення це займе приблизно 1-1,5 години. Коли тісто збільшиться в об’ємі вдвічі, роздавіть його. Знову накрийте миску і залиште ще на годину.

Тим часом приготуйте начинку. Малина підходить як свіжа, так і заморожена. Заморожену спочатку розморозьте, злийте зайвий сік. Додайте цукор за смаком, в залежності від кислотності ягід. Крохмаль потрібен, щоб начинка вийшла густішою.

До малини додати цукор і крохмаль і перемішати.

За цей час тісто знову підніметься. Поставте духовку на розігрів до 180°C.

Покладіть його на стіл і розділіть на 10-12 рівних частин. Скачайте їх у кульки.

Кожну частину розкачати в тонкий круг. У центр викласти ложку начинки.

Зліпити краї тіста, додатково, за бажанням, закріпити шов кіскою.

Деко застелити папером для випічки і викласти на нього пиріжки. Змастіть їх розпущеним яйцем (другою половиною). Вибрати пергаментний папір вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Випікати пиріжки 30-40 хвилин до золотистої скоринки. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки і розміру пиріжків. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Подавайте до столу малинові пиріжки з дріжджового тіста. Приємного апетиту!