Дріжджові пиріжки з ковбасою в духовці

Як приготувати пиріжки з ковбасою? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Беріть молоко будь-якої жирності. Цукор можна замінити підсолоджувачем, який не піддається термічній обробці. Не забудьте перевірити активність дріжджів.

Перелийте молоко в підходящу миску. Додайте в нього сіль.

Додайте в молоко цукор.

У молоко вливаємо рослинне масло і розмішуємо.

Пшеничне борошно просіваємо через дрібне сито, щоб наситити її киснем. Тоді пироги вийдуть пишніше.

Додайте сухі дріжджі в борошно і перемішайте обидві суміші.

Тепер з’єднайте разом сухі та рідкі інгредієнти: молоко та борошно.

Частинами, бажано ложкою, додати борошняну суміш до молока. А потім замісити тісто руками. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста, а не на об’єм борошна. Пам’ятайте, що вам може знадобитися більше чи менше, ніж мені.

Добре вимісити тісто 10-15 хвилин, тоді воно стане гладким, рівним і еластичним.

Накрийте тісто рушником і поставте в тепле місце приблизно на 1 годину. Якщо ваше тісто не піднялося через годину, дайте йому відпочити, поки воно не підніметься.

Через годину моє тісто дуже добре піднялося. Ось як це виглядає.

Починайте замішувати і ще раз вимішувати тісто. Воно повинно бути еластичним і гладким.

Розділіть тісто на рівні частини за кількістю сосисок (я розділила на 9 частин).

Руками або качалкою розтягніть або розкачайте кожну частину в круглу або овальну форму.

Зняти плівку з сосисок. На кожну коржик викласти сосиску.

Складіть тісто для ковбаси навпіл і закріпіть краї, щоб сформувати овальну булочку.

Тепер головне питання: як красиво зробити ковбаску в тісті? Ось як: гострим ножем зробіть 8 надрізів на булочці. Одночасно надрізати ковбаску, але не торкатися дна тіста. Змастіть деко рослинним маслом. Перекласти на нього пиріг.

Потім в шаховому порядку починаємо розгортати ковбаску прямо на деко, як би відокремлюючи від неї шматочки, оточені тестом. Ось як це виглядає на фото.

Ось такі у мене вийшли пироги з гусеницями!

Щоб змастити пиріжки, розбийте в миску сире яйце і збийте його виделкою.

Змастіть кожен пиріжок збитим яйцем за допомогою пензлика або кондитерської пензлика. Залиште пиріжки на деку на 15-20 хвилин, щоб вони ще трохи піднялися.

Якщо ви не хочете морочитися з приготуванням фігурних сосисок, можна просто обернути кожну сосиску смужками тіста. Решту пирогів я робила саме так, класичні сосиски в тісті.

Випікати пиріжки при 180 градусах близько 30 хвилин до золотистої скоринки. Визначте точний час, виходячи з вашої духовки; твій може бути довшим або коротшим за мій.

Ось так виглядають інші мої пироги.

Приємного апетиту!