Дріжджові пиріжки з картоплею і печінкою

У теплій воді розвести дріжджі. Додайте сіль, цукор, рослинне масло. Додати борошно (трохи більше, ніж для оладок), замісити однорідне тісто.

Накрити рушником і залишити на 1 годину в теплому місці. Я зазвичай включаю дві конфорки і ставлю тісто одна до одної, закриваючи дверцята, щоб не було протягів.

Картоплю очистити, відварити в підсоленій воді до готовності і зробити пюре. Печінку промити і відварити в підсоленій воді до готовності.

Цибулю подрібнити і обсмажити на рослинній олії. Відварену печінку пропустити через м'ясорубку.

До картопляного пюре додати печінкову масу, обсмажену цибулю і сіль. Все ретельно перемішуємо.

Підняте тісто викласти на присипаний борошном стіл, вимісити, відрізати невеликі кульки і розкачати качалкою. На кожну корж викласти начинку і зробити пиріжки. Розмістіть швом вниз. Обсмажити на добре розігрітій рослинній олії з двох сторін до золотистої скоринки.