Дріжджові пиріжки в хлібопічці з несолодкою картоплею

Як приготувати дріжджові пиріжки з картоплею в хлібопічці? Підготувати необхідні продукти.

Спочатку приготуйте тісто в хлібопічці. Як зробити тісто? У моїй моделі інгредієнти для тіста викладаються так: спочатку засипаються сухі інгредієнти, потім рідина. В інших моделях порядок закладки може відрізнятися; дивіться інструкцію до вашої хлібопічки. Влийте дріжджі. Раджу брати швидкодіючі, які відразу змішуються з борошном і не вимагають попередньої активації.

Додайте просіяне борошно. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання.

Далі додайте цукор і сіль.

Влийте рідкі інгредієнти - масло, молоко і 50 мл води кімнатної температури. Зверніть увагу, що воду додають не всю відразу, а лише 50 мл.

Включаю програму «Заміс тіста», у мене це займає 1 годину 30 хвилин.

Через 3 хвилини відкриваємо кришку і доливаємо окріп - решту 150 мл води. Таким чином ми отримаємо заварне тісто.

Поки програма працює, приготуйте начинку. Як приготувати картопляну начинку? Готуйте їжу. Картоплю помити, очистити, нарізати шматочками і залити чистою водою. Дати нудитися на повільному вогні. Варіть картоплю близько 20 хвилин після закипання. Сіль додайте в самому кінці. Готовність визначте ножем - він повинен легко проколювати картоплю.

Злийте воду, залишивши півсклянки. Розімніть картоплю, додавши бульйон. Не сипте його занадто багато - пюре для начинки має вийти густим. Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. Обсмажте його на сковороді в рослинному маслі до золотистого кольору. Обсмажте цибулю на повільному вогні, постійно помішуючи, близько 5 хвилин. Додати в пюре обсмажену цибулю. Перемішайте. Начинка готова!

Тим часом тісто готове - воно відмінно вимішане і збільшилося вдвічі.

Вийміть тісто з миски на присипану борошном робочу поверхню. Розділіть його на невеликі шматочки, потім кожен розкачайте в поліно.

Розкачайте булочку в коло товщиною близько сантиметра. На нього викласти ложку начинки і добре запечатати, сформувавши довгастий пиріг. Таким чином зробіть пиріжки з усіх інгредієнтів.

Залиште пиріжки для підйому на 15-20 хвилин. Накрийте їх рушником.

У глибоку сковороду наливаємо рослинне масло і добре його розігріваємо. Є простий спосіб перевірити, чи достатньо розігріте масло на сковороді. Занурте в нього дерев’яну лопатку. Якщо навколо нього зібралися бульбашки, то можна приступати до смаження. Зменшіть вогонь до середнього. Викладайте пиріжки в олію порціями, щоб вони не заважали смажитися один одному.

Смажимо пиріжки з двох сторін по 2-3 хвилини до золотистої скоринки.

Готові пиріжки викласти на паперові серветки, щоб вбрався зайвий жир.

Подавайте їх відразу після приготування, трохи остудивши - смажені пиріжки смачніші в гарячому вигляді. Приємного апетиту!