Дріжджові пиріжки на сухому молоці в духовці

Як спекти дріжджові пиріжки з сухим молоком в духовці? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Сухе молоко можна замінити сухими вершками.

У глибоку тарілку висипати дріжджі і цукор.

Додайте сухе молоко або сухі вершки в склянку теплої води і дуже швидко перемішайте, щоб утворилася воронка. Я помітив, що коли я дуже швидко помішую, рідко утворюються грудочки. А якщо вони з'являться, то відразу ж спливуть і їх можна просто прибрати ложкою.

Отримане молоко вилити в тарілку з дріжджами і цукром.

Все перемішати і залишити в теплому місці на 15-20 хвилин, щоб тісто піднялося. Підняте тісто можна визначити по пінній шапочці, що утворилася.

Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Просійте борошно, щоб вона наситилася киснем, і готові пиріжки вийшли більш пухкими і ніжними. Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

У велику миску насипте половину просіяного борошна, додайте яйця, розтоплене масло і перемішайте.

Потім додайте тісто, що піднялося, і знову перемішайте.

Частинами додайте решту борошна і замісіть тісто. Може знадобитися трохи більше або менше борошна. Я використовувала мірний стакан, це було 600 грам борошна, яке пішло на тісто. Для наповнення столу приблизно 100 гр.

Присипати стіл борошном і замісити тісто. Готове тісто виходить м'яким і злегка липне до рук. Якщо тісто продовжує сильно липнути під час замішування, додайте приблизно столову ложку борошна і вимішуйте до однорідності.

Готове тісто викласти в глибоку велику чашку, накрити целофаном, а зверху рушником. Залиште тісто в теплому місці на 1-1,5 години для підйому.

Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки.

Приготувати картопляне пюре. Для цього очистіть картоплю і наріжте її кубиками, щоб вона швидше зварилася. Налийте в каструлю стільки води, щоб вона була приблизно на одному рівні з картоплею. Посоліть. Картоплю відварити до готовності.

На сковороді розтопити масло, додати очищену і нарізану цибулю і обсмажити до прозорості.

Щоб готова картопля швидше охолола, можна поставити каструлю в раковину з холодною водою. Якщо під час варіння картоплі в каструлі залишилася вода, зливати її не потрібно. Використовуйте толкушку для пюре з відвареної картоплі. Додати в пюре всю засмажку разом з олією, мускатним горіхом і перемішати, щоб цибуля рівномірно розподілилася.

За цей час тісто підніметься приблизно в 4 рази. Зніміть целофан, змочіть руки водою і замісіть тісто.

Присипати стіл борошном. Розділіть тісто навпіл. Візьміть одну частину і, зробивши з неї ковбаску, розділіть на 10 частин.

Кожну частину розкачати в корж діаметром приблизно 10 см.

На середину викласти столову ложку начинки.

Закріпіть краї, як у вареників. Загніть кінці пирога до середини.

Покладіть пиріг швом донизу та відрегулюйте руками, щоб сформувати рівний овал.

Деко змастити рослинним маслом, викласти на нього пиріжки, накрити целофаном і залишити в теплому місці на 20 хвилин для розстоювання. А поки можна переходити до другої частини тесту. Також заздалегідь включити духовку на 200 градусів.

Збити одне яйце і пензликом змастити ним поверхню пиріжків.

Зверху посипати кунжутом.

Надішліть пиріжки випікатися в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин до золотистої скоринки. Температури випікання різні для всіх духовок, використовуйте власний посібник.

У мене вийшло 20 великих пиріжків довжиною 10-12 см. Якщо ви хочете меншого розміру, то при нарізанні тіста робіть більше шматочків.

Ось так виглядають пироги на розломі.

Пиріжки на сухому молоці готові. Приємного апетиту!

Якщо ви не з’їсте всі пиріжки відразу, їх потрібно накрити целофаном і рушником.