Дріжджові оладки з молоком і родзинками

Як посмажити пишні дріжджові оладки на молоці з родзинками? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Читайте окрему статтю в кінці цього рецепту про те, як замінити різні види дріжджів.

У глибокій мисці з’єднайте просіяне борошно, цукор, сіль, ванілін і сухі дріжджі. Все перемішати. Чим замінити ванілін читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Перед використанням дріжджів необхідно ознайомитися з інструкцією. Тому що є дріжджі, які потрібно відразу змішувати з борошном, а є ті, які потрібно активувати, замішуючи теплою рідиною (водою чи молоком). Нам потрібні дріжджі, які відразу змішуються з борошном.

Молоко вилити в каструлю, додати 1 ст. л. рослинного масла і поставити на повільний вогонь. Нагрійте до температури 37-40°С, молоко має бути теплим. Як без спеціального градусника визначити, чи набуло молоко потрібної температури чи ні? Потрібно капнути трохи молока на внутрішню сторону зап’ястя. Якщо ви відчуваєте тепло, це означає, що воно досягло необхідної температури. Воно не повинно бути гарячим.

У борошняну суміш влити тепле молоко.

Замісити густе тісто. Пам’ятайте, що вам може знадобитися трохи менше або більше борошна. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Детальніше про властивості борошна читайте в статті в кінці цього рецепта.

Накрийте тісто рушником і поставте в тепле місце на 30-60 хвилин.

За цей час тісто має піднятися 2-3 рази. Він досить щільний, тому явних бульбашок на поверхні може не бути. У мене просто були дірки.

Ізюм залити окропом і залишити набухати на 5-7 хвилин. Потім зливаємо воду і обсушуємо на серветці. Ви можете використовувати світлий або темний родзинки, залежно від вашого смаку.

У підняте тісто викласти родзинки.

Все ретельно перемішуємо, щоб родзинки рівномірно розподілилися по тісту.

На сковороді розігрійте трохи рослинного масла. Ложкою викладіть тісто і сформуйте невеликі млинці. Смажимо з двох сторін до золотистої скоринки на середньому вогні. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в статтях в кінці цього рецепта.

Пишні сухі дріжджові оладки з родзинками подавайте відразу, поки вони гарячі. Доповнити їх можна сметаною, сиропом, топінгом або просто варенням. Приємного апетиту!