Дріжджові булочки з листкового тіста з корицею та яблуками

Як спекти дріжджові листкові булочки з корицею і яблуками? Готуйте їжу. Вийміть вершкове масло з холодильника, щоб розм’якшилося. Молоко і воду нагріти до теплого стану. Додайте цукор і дріжджі. Додайте 2 ст. борошна із загальної кількості і перемішати. Залиште тісто на 10-15 хвилин, щоб дріжджі активувалися. У глибоку миску розбити яйце. Додайте розм’якшене масло, сіль, ванільний цукор, влийте тісто і добре перемішайте.

Посіяти борошно і змішати з розпушувачем. До рідких інгредієнтів потроху додавайте борошно, щоразу добре перемішуючи. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Місити тісто близько 10 хвилин. Потім налийте на тісто рослинне масло і продовжуйте вимішувати близько 2 хвилин. Викласти тісто в миску, змащену рослинним маслом, накрити рушником і залишити для підйому приблизно на 1 годину.

Робочу поверхню змастіть невеликою кількістю рослинної олії, викладіть на неї тісто, розімніть і сформуйте з нього рулет. Розріжте отриманий рулет на дві однакові частини, потім кожну розділіть на п'ять однакових частин, з яких зліпіть булочки. Накриваємо булочки рушником і залишаємо для розстоювання на 15-20 хвилин. Розтопіть вершкове масло, щоб змастити тісто, і охолодіть до кімнатної температури.

Після закінчення часу руками зліпіть корж з кожної булочки. Змастіть кожну корж розтопленим маслом. Викладіть коржі стопкою на блюдо і злегка притисніть їх руками. Накрийте коржі поліетиленовим пакетом або харчовою плівкою і поставте в морозилку приблизно на 30 хвилин.

Яблуко помийте, обсушіть і наріжте невеликими тонкими шматочками. Цукор змішати з корицею. Розтопіть масло, щоб змастити тісто, і дайте охолонути. Викладаємо коржі на стіл і трохи розминаємо їх руками. Розкачайте корж товщиною приблизно 0,5 см і змастіть отриманий пласт вершковим маслом. На корж викласти дрібно нарізані яблука і посипати їх цукром, змішаним з корицею. Збережіть трохи цукру, щоб посипати булочки перед випіканням.

Загорніть корж в тугий рулет. Розріжте рулет на однакові шматочки булочки. Перекладіть булочки на застелене пергаментом деко, накрийте рушником або харчовою плівкою і залиште для розстоювання на 20-30 хвилин. Вибрати пергамент вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Після закінчення часу змастіть булочки збитим яйцем, посипте зверху цукром, змішаним з корицею, і поставте в розігріту до 180°С духовку на 20-25 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Приємного апетиту!