Дріжджові булочки з яблуком і корицею

Як спекти красиві, смачні солодкі булочки з яблуком і корицею з дріжджового тіста в духовці в домашніх умовах? Підготуйте інгредієнти для тесту. Може знадобитися різна кількість борошна і молока, перевірте консистенцію тіста. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким. Також заздалегідь вийміть яйце. Візьміть швидкодіючі дріжджі.

Візьміть миску і просійте в неї борошно. Таким чином ви не тільки видалите можливе сміття, але і наситите її киснем, що зробить випічку більш повітряної. У борошно додати цукор, ванілін (я використовую ванільний цукор), сіль і сухі дріжджі. Перемішайте сухі інгредієнти до однорідності.

У борошно вливаємо тепле молоко. Спочатку трохи підігрійте його, але не до гарячого – це молоко вб’є дріжджі. Вбити яйце. Змішайте борошно з молоком і яйцем.

Потім додайте м'яке масло. Якщо ви не встигли це зробити, то поставте масло на кілька секунд в мікрохвильовку.

Вмішайте масло в тісто. А зараз побачите, чого йому не вистачає — борошна чи рідини. Якщо тісто дуже липке, додайте ще борошна; якщо занадто сухо, додайте ще трохи молока. Замісити тісто до повної однорідності. Воно стане гладким, еластичним і перестане липнути.

Зібрати тісто в кулю, накрити миску і залишити в теплому місці на 1 годину. За цей час тісто трохи збільшиться в об’ємі. Але небагато, так як містить багато масла. Через годину розминаємо і залишаємо ще на годину.

Підготуйте інгредієнти для начинки. Вибирайте запашні яблука. Я використовував тростинний цукор, але підійде і звичайний білий цукор. Додати корицю за смаком.

Яблука помити, розрізати на четвертинки і видалити серцевину і насіння. Скибочки натерти на крупній тертці.

Увімкніть духовку на 180 градусів. Піднялося тісто трохи помісити на столі, потім розкачати в прямокутник товщиною близько 5 мм.

Змішайте цукор і корицю і посипте цією сумішшю отриманий шар. Зверху викласти терті яблука. Нехай вас не бентежить те, що яблук небагато – у поєднанні з цукром вони дадуть багато соку. Згорніть тісто в рулет і закріпіть край.

Розріжте рулет на шайби товщиною 4-5 см.

Деко застелити пергаментом. Викладіть на нього булочки зрізом вгору. Злегка збити виделкою яйце для змащування.

Змастіть верхівки булочок збитим яйцем.

Випікайте булочки в духовці, попередньо розігрітій до 180°C, 30-40 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Булочки повинні бути золотистими. Готові булочки вийняти з духовки і остудити.

Подавайте домашні красиві дріжджові булочки з молоком або чаєм. Приємного апетиту!