Дріжджові булочки в мультиварці

Як спекти дріжджові булочки в мультиварці? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно трохи розтануло. В окремій мисці змішайте тепле молоко, дві столові ложки цукрового піску і сухі дріжджі. Молоко має бути теплим, але не обпікати. У гарячому молоці дріжджі загинуть, а в холодному не активуються. Перемішуємо тісто і залишаємо його на 15 хвилин у теплому місці.

За цей час дріжджі активізують свою роботу, утворюючи на поверхні молока пишну пінну шапку.

Додати в тісто цукор і сіль, що залишилися, розм’якшене масло і яйце.

Перемішайте суміш віночком або міксером, поки всі інгредієнти не з’єднаються.

Пшеничне борошно вищого сорту просіяти в миску частинами.

Краще спочатку додати половину зазначеного тут борошна, а потім регулювати кількість залежно від властивостей клейковини та розміру яйця.

Вимішуйте тісто, поки воно не перестане липнути до рук. Зберіть його в кулю і, накривши рушником, залиште на годину в теплому місці.

Тісто має добре піднятися і збільшитися в об’ємі.

Пробийте тісто рукою, щоб вивільнився вуглекислий газ, і знову поставте миску в тепле місце для підйому на 20 хвилин.

Присипте робочу поверхню борошном і розділіть тісто на сім рівних частин. Сформуйте з них кульки.

Щоб булочки не пригоріли, чашу мультиварки щедро змастіть вершковим маслом.

Тісто розкачайте в коло висотою півсантиметра, а в центр покладіть чайну ложку будь-якого густого варення. У мене варення з райських яблук. Можна спекти булочки взагалі без варення. Потім відразу викладіть їх в мультиварку.

Підведіть краї тіста до центру і міцно затисніть. Витече начинка чи ні, залежить від того, наскільки добре з’єднані краї.

Помістіть булочки швом вниз у мультиварку. Залишити їх на п'ятнадцять хвилин, програма «Тісто». Якщо такої програми немає, то можна просто включити мультиварку на розігрів.

Потім змастити булочки жовтком, встановити програму «Випічка» і випікати булочки протягом години. Час у всіх буде різним, дивіться інструкцію до вашої мультиварки. Булочки повинні добре піднятися і не підгоріти знизу.

Мабуть, єдиним мінусом таких булочок є те, що зверху вони навряд чи вийде рум’яним. Відбувається це через особливості конструкції мультиварок.

Це легко виправити, просто перевернувши булочки підсмаженою стороною догори, або, як це робила я, після охолодження полити їх звичайною лимонно-цукровою глазур’ю. Приємного апетиту!