Дріжджові булочки трояндочки з яблуками в духовці

Як спекти дріжджові булочки-трояндочки з яблуками в духовці? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування тіста. Ванілін можна замінити пакетиком ванільного цукру.

Дріжджі змішати з 1 ч. ложкою цукру, влити тепле молоко і розмішати. Молоко має бути теплим, але не обпікати. У холодному молоці дріжджі не активуються; якщо буде занадто жарко, він помре. Залиште дріжджі на 20 хвилин до утворення «шапки».

Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Дайте йому трохи охолонути.

Збити яйце з сіллю і цукром до однорідності.

Додайте відповідні дріжджі та перемішайте.

Влийте розтоплене масло і знову перемішайте.

Двічі просіяти борошно з ваніліном. Це збагатить його повітрям і тісто краще підніметься. У рідку суміш частинами всипати борошно, одночасно помішуючи. Не варто висипати відразу все борошно; вам може знадобитися трохи менше.

Замісити м’яке, пластичне тісто, яке трохи липне до рук. Залишити в теплому місці для підйому приблизно на 1 годину, накривши миску рушником, щоб тісто не вивітрювалося.

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування начинки. Також заздалегідь включити духовку на 180 градусів.

З половини апельсина зніміть цедру і вичавіть з нього сік.

Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати невеликими кубиками.

На сковороді розтопити вершкове масло, додати цукор, цедру і сік апельсина, перемішати. Отриману масу прокип'ятіть до розчинення цукру.

Додати яблука і тушкувати на середньому вогні, помішуючи, до м’якості.

За 5 хвилин до готовності посипте яблука корицею і перемішайте. Готову начинку викласти в ємність відповідного розміру і дати охолонути.

За цей час тісто добре піднялося. Коли я переклав його на стіл, він навіть трохи осів, але це нормально.

Викласти тісто на стіл, присипаний борошном. Розкачати ковбаску і розділити на 10 рівних частин.

Кожну частину тіста розкачайте в круглу коржик, в середину викладіть начинку (приблизно повну столову ложку). Зробіть 4 надрізи під кутом 90 градусів, не дорізаючи до середини коржа.

Щоб сформувати «трояндочку», підніміть один кут тіста і накрийте ним начинку.

Потім таким же чином складіть другий кут тіста навколо начинки.

Повторіть ті ж дії з усіма кутами. При цьому злегка притисніть кінчики кутів тіста до основи «трояндочки», щоб булочки не розгорталися під час випічки.

Ось так виходить булочка.

Сформовані булочки викласти на деко, застелене змащеним маслом пергаментом. Змастіть верхівки булочок збитим яйцем.

Випікайте булочки в розігрітій до 180 градусів духовці до золотистої скоринки. Дайте готовій випічці охолонути. Перед подачею посипати булочки цукровою пудрою. Приємного чаю!