Дріжджове тісто на сироватці для пирогів і пиріжків

Сироватку вилити в каструлю і поставити на плиту на повільний вогонь. У гарячій сироватці розтопити масло. Зняти з вогню, додати цукор і сіль. Найголовніше – не дати сироватці закипіти і не доводити її до сильно гарячого стану.
Додайте в борошно сухі дріжджі і перемішайте. Додайте до сироватки і перемішайте. Тісто вийде, як сметана. Частинами додавати борошно.
Потім накрийте тісто рушником і дайте постояти 30 хвилин.
Для начинки можна використовувати будь-які інгредієнти, але я використовувала варені яйця з зеленою цибулею і сіллю.
Розігрійте духовку до 180С. Тісто розділити на частини, скачати кожну в кульку і розкачати в корж. Помістіть начинку в центр, защипніть краю і викладіть на застелене пергаментом деко швом донизу. Дати постояти 10 хвилин і випікати 25 хвилин. Потім змастити пиріжки сумішшю вершків і жовтків і випікати ще 5 хвилин.