Дріжджове тісто для піци на воді

Як зробити тонке тісто для піци, як в піцерії? Дуже просто! Борошно беріть вищого сорту. Підійде будь-яке рослинне масло. У мене оливкова. Перед покупкою дріжджів ознайомтеся з інструкцією. У цьому рецепті використовуються дріжджі, які змішуються безпосередньо з борошном. Про типи дріжджів і як їх замінити в рецептах читайте в статті під інструкцією. Таке тісто також підходить для приготування пиріжків і пирогів.

Просійте в миску 320 г борошна. Додайте швидкорозчинні дріжджі та перемішайте.

Додайте цукор і сіль і знову перемішайте.

Влити теплу питну воду, нагріту до 37-40°С, оливкову олію. Замісити однорідне, м’яке, не липке тісто, при необхідності додаючи решту борошна. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Якщо тісто все ще липке, а борошна потрібно навіть більше, ніж передбачено рецептом, краще не пересипати тісто борошном, інакше готове тісто буде занадто щільним і несмачним. Нехай воно залишається злегка липким. Липкість зникне, коли тісто підніметься та розгорнеться.

Накрийте миску рушником і залиште тісто підходити в теплому місці на 1 годину. Ставлю в розігріту, трохи теплу духовку. Тісто в ньому дуже добре піднімається.

Для соусу я використовувала готовий магазинний томатний соус для піци. При бажанні можна приготувати цей соус самостійно: збити в блендері очищені помідори з сіллю, перцем і орегано. Ви можете використовувати будь-яку начинку. Я робила це з шинкою, грибами та ананасами.

Шинку наріжте тонкими скибочками.

Помідори помити і нарізати часточками.

Печериці помити і нарізати скибочками.

Консервовані ананаси очистити від сиропу і нарізати невеликими шматочками.

Сир наріжте тонкими скибочками або натріть на крупній тертці. Для цього рецепту ви можете використовувати моцарелу в розсолі та без розсолу, а також будь-який сир на ваш вибір, який добре плавиться. Чим замінити різні сорти сиру, читайте в статті в кінці рецепта.

Піднялося тісто розкачати і викласти на деко. Або розділити тісто на дві частини і зробити 2 середні круглі піци. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Змастіть верх тіста томатним соусом.

Викладіть шинку, гриби, помідори та ананаси поверх соусу.

Зверху викласти скибочки сиру. Поставте піцу в розігріту до 230°C духовку на 5-10 хвилин або трохи більше до готовності. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашого обладнання. Читайте про печі в статті під кроками.

Готову піцу без яєць посипте сухими дріжджами і маслом свіжою петрушкою, наріжте шматочками і подавайте до столу. Приємного апетиту!