Дріжджове печиво в духовці

Як спекти домашнє печиво на сметані і дріжджах без маргарину в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Сметану можна використовувати будь-якої жирності, але врахуйте, що чим жирніше продукт, тим калорійніше печиво. У мене 25%. Сметану і яйце заздалегідь вийміть з холодильника.

Молоко трохи підігріти і додати дріжджі, столову ложку цукру і сметану. Кількість цукру можна регулювати на свій смак. Все перемішати і залишити на 10-15 хвилин для активації дріжджів. Молоко має бути тільки теплим, але не обпікаючим, інакше дріжджі в ньому загинуть. Про інші нюанси роботи з дріжджами читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

В окрему ємність розбити яйце і злегка збити віночком і виделкою до з’єднання жовтка і білка.

Влийте яйце в дріжджову суміш і перемішайте.

Борошно просіяти через сито. Завдяки цьому воно насититься киснем, а готове печиво вийде більш ніжним і пухким. До рідких інгредієнтів потроху додаємо борошно, щоразу ретельно перемішуючи.

Борошна може знадобитися трохи більше або менше зазначеної кількості. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста; воно повинно бути м'яким, але зберігати форму кульки. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Залишити ємність з тістом в теплому місці приблизно на 1 годину. Він повинен збільшитися приблизно в 1,5 рази.

Увімкніть духовку на 180 градусів. Робочу поверхню присипати борошном, викласти на неї тісто (я для зручності розділила його на дві частини) і розкачати в пласт товщиною близько 0,5 см. Можна зробити шар тонше, тоді печиво вийде більш хрустким.

З тіста вирізати тісто для печива. Я використовувала формочки. Також для цього можна використовувати склянку або рюмку.

Викласти тісто для печива на деко, застелене пергаментом. У мене силіконізована. Майбутнє печиво змастити рослинним маслом і посипати цукром. Випікати печиво при 180 градусах 20-25 хвилин. Воно повинно збільшитися в розмірі і злегка підрум’янитися. Точний час залежить від вашої духовки. Мені вистачило 20 хвилин. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Готове печиво остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!