Дріжджова піца з молоком

Як приготувати дріжджову піцу на молоці в духовці? Підготуйте інгредієнти для тіста. Борошно беріть вищого сорту. Підійде будь-яке рослинне масло. У мене оливкова. Перед покупкою дріжджів ознайомтеся з інструкцією. Нам потрібні дріжджі, які відразу змішуються з борошном. Про типи дріжджів і як їх замінити в рецептах читайте в статті під інструкцією. Таке тісто також підходить для приготування пиріжків і пирогів.

Борошно просіяти в миску. Додайте сіль і сухі дріжджі.

Вливаємо тепле молоко, підігріте до температури 37-40℃ і замішуємо тісто. Під час вимішування додайте оливкову олію. Замісити однорідне, м’яке, не липке тісто, при необхідності додаючи решту борошна.

Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту. Якщо тісто все ще липке, а борошна потрібно навіть більше, ніж передбачено рецептом, краще не пересипати тісто борошном, інакше готове тісто вийде занадто щільним і несмачним. Нехай воно залишається злегка липким. Липкість зникне, коли тісто підніметься та розгорнеться.

Накрийте миску рушником і залиште тісто підходити в теплому місці на 1 годину. Ставлю в трохи теплу духовку. Тісто в ньому дуже добре піднімається. Приблизно за півгодини до готовності включити духовку на 210 градусів.

Для соусу я використовувала готовий магазинний томатний соус для піци. При бажанні можна приготувати цей соус самостійно: збити в блендері очищені помідори з сіллю, перцем і орегано. Ви можете використовувати будь-яку начинку. Я робила це з ковбасою, помідорами та моцарелою. Беріть будь-яку ковбасу, яка вам подобається. Його можна нарізати тонкими скибочками самостійно або взяти готові скибочки.

Помідори помити і нарізати часточками.

Сир наріжте тонкими скибочками або натріть на крупній тертці. Для цього рецепту ви можете використовувати розсольну моцарелу або моцарелу для піци або будь-який сир на ваш вибір, який добре плавиться. Чим замінити різні сорти сиру, читайте в статті в кінці рецепта.

Підняте тісто розкачайте і розподіліть у формі для піци (Ø 25-30 см). Я розкачала тісто на пергаментному папері і переклала на деко. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта. Верх тіста змастити томатним соусом і посипати сушеним орегано.

Розкладіть помідори, ковбасу та моцарелу поверх соусу. Також я злегка посипала начинку тертим сиром.

Поставте піцу в розігріту до 210°С духовку і випікайте 10-15 хвилин до готовності. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашого обладнання. Читайте про печі в статті під кроками.

Готову піцу наріжте шматочками і відразу подавайте до столу. Приємного апетиту!