Дрібниця Чорного лісу

1. Готуємо желе. Для цього желатин розвести в половині води, розмішати і залишити на кілька хвилин, поки він не набухне.

2. Воду, що залишилася, вилийте в каструлю і додайте туди ж цукор. Поставте каструлю на плиту і нагрівайте вміст на середньому вогні до повного розчинення цукру. Далі в сотейник вливаємо набряклий желатин і при постійному помішуванні доводимо все до однорідної консистенції. Як тільки желатин розчиниться, зніміть каструлю з вогню. Ні в якому разі не кип'ятити! В отриманий цукровий сироп вливаємо солодке десертне вино (краще червоне – воно буде гармоніювати з вишнею) і добре перемішуємо.

3. Приготуйте 8 мисок, склянок або склянок для десерту. Виливаємо в них нижній шар желе і ставимо в холодильник до застигання.

4. У чашу міксера вливаємо вершки жирністю не менше 33%, додаємо ванілін для аромату і збиваємо на максимальній швидкості до стійких піків.

5. Помістіть шоколадне печиво в блендер і подрібніть його на низькій швидкості, але не в порошок. Кокосове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі і полити ним поламане шоколадне печиво.

6. Вишні помити, обсушити, розрізати навпіл і видалити кісточки. Якщо ми використовуємо заморожену вишню, то її спочатку розморожуємо, а потім зливаємо зайву рідину.

7. Після того, як желе застигне, можна приступати до шарування десерту. Розділіть крихту шоколадного печива і крем на 2 частини, так як їх шари будуть змішуватися. На застигле желе викласти першу порцію шоколадного печива. Наступний шар — половина збитих вершків. Потім викладаємо вишню і відразу ж на неї шар масляного крему. Помістіть решту шоколадного печива останнім шаром.

8. Готові дрібниці прикрасьте невеликими меренгами, вишнями і розтопленим чорним шоколадом.

Приємного апетиту!