Драники із сирої картоплі з цибулею та сиром

Для приготування дерунів з сиром знадобиться сира картопля (вага вказана в очищеному вигляді), твердий сир, цибуля, жирна сметана, пшеничне борошно, сіль і чорний мелений перець.

Картоплю необхідно натерти. Якщо натерти на крупній тертці, деруни вийдуть більш фактурними і об'ємними, а якщо натерти картоплю на дрібній, то готова страва буде більш однорідною і ніжною. В цьому випадку картопля натирається на крупній тертці. Відразу після подрібнення картоплі додайте сметану. Таким чином він не буде сильно темніти в майбутньому.

Ріпчасту цибулю потрібно почистити і нарізати як можна дрібніше. Як варіант, цибулю також можна натерти на дрібній тертці або подрібнити в пасту за допомогою блендера.

Твердий сир натерти на дрібній тертці і додати до загальної маси. Також додаємо пшеничне борошно, сіль, чорний мелений перець і дуже ретельно перемішуємо картопляно-сирну масу до максимально однорідної маси.

Робити це можна столовою ложкою, але ефективніше перемішувати руками. Таким чином картопляна суміш буде ідеально змішуватися з борошном, сіллю і сиром.

Картопляно-сирна суміш готова! Тепер залишилося тільки посмажити млинці. Для цього добре розігрійте на сковороді рослинне масло, ложкою викладіть в розпечене масло і трохи розрівняйте зверху, сформувавши плоскі млинці. Смажте млинці по 2-3 хвилини з кожного боку до красивої рум'яної скоринки.

Готові деруни з сиром, гарячі, з будь-яким соусом або підливою.