Дорадо з овочами в сметані

Як приготувати дорадо з овочами в сметані? Підготувати всі продукти. Якщо у вас заморожена риба, то заздалегідь дістаньте її з морозилки і розморозьте при кімнатній температурі. Рибу очистити від луски і видалити нутрощі.

Щоб дорадо добре лягла на сковороду, я видалив голови і хвости. Якщо ви тримаєте рибу з головою, обов’язково видаліть зябра. Промийте тушки в чистій холодній воді і обсушіть серветками або рушником.

Підготувати овочі. Очистіть цибулю і моркву. Промийте і висушіть. У невелику глибоку ємність викласти сметану і всі спеції. Набір приправ може бути абсолютно будь-яким. Я використовувала часниковий порошок, паприку і суміш прованських трав. Посоліть за смаком. Все ретельно перемішуємо.

Цибулю наріжте тонкими півкільцями або трохи дрібніше. Моркву нашаткувати кубиками. Для подрібнення моркви можна використовувати тертку з великими зубцями або овочерізку для корейських салатів.

Додайте в сковороду рослинне масло без запаху. Коли олія досить розігріється, обсмажте дорадо до готовності. Злегка посоліть за бажанням, але майте на увазі, що сметана вже містить трохи солі.

В масло, де смажилася риба, додати моркву і цибулю. Помішуючи, готуйте, поки морква не стане м’якою, а цибуля не підрум’яниться.

Зверху на сковороду викласти рибу.

Рівномірно розподіліть сметану по поверхні дорадо.

Накрити сковороду кришкою і тушкувати на повільному вогні. Не можна довго залишати на плиті, так як сметана може згорнутися і утворити пластівці. Досить буде від 1 до 5 хвилин (в залежності від інтенсивності полум'я).

Подавайте дорадо з овочами і сметаною, прикрасивши свіжою зеленню.