Дорада, запечена з картоплею та овочами

Інгредієнти

Очищену картоплю розріжте уздовж на 4 частини. Змішайте шматочки картоплі з сіллю, перцем і оливковою олією, відставте на кілька хвилин, щоб картопля трохи промаринувалась. Потім викласти на деко і випікати при температурі 180 градусів приблизно 25 хвилин.

Зняти луску, видалити нутрощі, добре промити холодною водою, обсушити серветкою. На кожній рибі з обох сторін зробити косі надрізи, посипати зовні і всередині сіллю і перцем, збризнути лимонним соком, надрізи не забувати.

1 зубчик часнику наріжте тонкими пластинками.

Наріжте лимон скибочками.

Всередину кожної риби покласти ¼ петрушки, 1 зубчик часнику (попередньо нарізати тонкими пластинками), 2 часточки лимона. Другий зубчик часнику тонко наріжте і вставте в прорізи.

Цибулю-порей нарізати невеликими кільцями,

Морква - кружечками,

Селера - шматочки. Петрушку дрібно порубати.

У сковороду наливаємо оливкову олію, додаємо чилі і добре розігріваємо. Додати овочі і смажити на середньому вогні близько 10 хвилин. 2 зубчики часнику дрібно порубати, змішати з петрушкою і в кінці смаження додати до овочів. Все посолити і поперчити.

Викладіть шматочки картоплі у форму для запікання

На картоплю викласти лавровий лист і овочі.

Викласти рибу на овочі. Влийте решту лимонного соку, 150 мл білого вина та оливкової олії.

Ставимо все в духовку і запікаємо при 220 градусах. Через 10 хвилин заливаємо нашу рибу залишками вина і продовжуємо запікатися ще 15 хвилин. Час запікання може змінюватися в залежності від розміру риби.

Готову рибу вийняти з духовки, викласти на блюдо, додати печені овочі та картоплю, прикрасити (за бажанням) петрушкою. Приємного апетиту.