Домашнє вишневе вино із замороженої вишні

Рецепт досить складний, але результат вас порадує.
Спочатку розморозьте ягоди, видаліть з них плодоніжки, якщо вони є, видавіть кісточки, зберігши дорогоцінний сік. Ягідну м’якоть розкласти по ємностях, краще скляних пляшках для вина.
Закип'ятити воду і влити вишні. Перев'яжіть пляшки марлею (горлечка) і залиште на 4 дні в темному місці при 18-27С.
Коли в суслі з'являться перші ознаки бродіння (буде піна і характерний запах, також з'явиться шипіння і т. д.), винну заготовку необхідно процідити через подвійний шар марлі. У вино додати сік 2 лимонів, цукор, перемішати.
Тепер перелийте сусло назад в пляшки і поставте зверху спеціальний гідрозатвор. Якщо цього немає, то гумову рукавичку з діркою на одному пальці. І тримати в теплі 3-4 тижні при 18-15С в темряві. По можливості сусло потрібно перемішувати щодня. Це запобіжить появі оцтових зон, і вино вийде смачніше.
Коли вино перестане бродити (воно стане світлим, на дні посудини залишиться осад). Процідіть вино через марлю і розлийте по пляшках, закупоривши пробками. Помістіть пляшки в темне місце і зберігайте при температурі 10-16С до декількох років. Пити його краще через півроку. Вишневе вино буде мати вміст алкоголю 11-13%, воно дуже смачне.