Домашнє вино з дині

Для приготування домашнього динного вина використовуються тільки самі солодкі і ароматні плоди, інакше вийде несолодкий напій, непридатний до вживання.
Зберегти смак динного вина додаванням цукру неможливо.
Найчастіше з динь виготовляють солодкі кріплені вина. Не рекомендується робити з дині столові вина - надто специфічний смак.
Плоди дині ретельно миють, зрізають шкірку, видаляють насіння.
Якщо ці частини не видалити, смак вина буде дуже різким і неприємним.
Дині наріжте шматочками і подрібніть. Для збивання рекомендую використовувати блендер.
Отриманий сік помістити в підготовлену для бродіння скляну пляшку. Додати цукор, а потім додати дріжджі, розчинені в теплій воді.
Щоб прискорити процес бродіння, додайте трохи нашатирного спирту.
Після повного завершення процесу бродіння вино фільтрують і пробують. При необхідності додайте ще цукру і розлийте по пляшках.
При тривалому зберіганні смак вина значно покращується.
До речі, замість нашатирного спирту можна використовувати винну закваску з малини або полуниці.
При приготуванні необхідно суворо дотримуватися рецептури.