Домашнє варення мармелад

Як приготувати домашній мармелад з варення? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Варення можна використовувати будь-яке, але краще рідке і з яскравим смаком. Для мармеладу відмінно підійде полуниця, малина, апельсин, лимон, чорна і червона смородина. Якщо варення густе, розбавте його кип’яченою водою до однорідності.

Желатин залити холодною кип'яченою водою і залишити на 30-60 хвилин для набухання. Час буде залежати від виду і міцності желатину, а який желатин вибрати, про секрети і тонкощі роботи з ним читайте в статті під кроками нижче.

Покладіть варення в дрібне сито і ретельно очистіть ягоди від кісточок і шкірки. Перекладаємо однорідне варення в каструлю з товстим дном і ставимо на середній вогонь.

Нагрійте варення до температури 70-80 градусів і зніміть з вогню. Якщо варення все-таки закипить, зніміть каструлю з вогню і остудіть до потрібної температури. Набряклий желатин додати в каструлю з варенням і розмішати до однорідності. Найкраще суміш процідити через сито, оскільки не весь желатин може розчинитися і залишитися грудочками.

Остудіть суміш до теплого стану і розлийте в силіконові форми для цукерок. Поставте майбутній мармелад в холодильник на 6-8 годин, щоб цукерки повністю стабілізувалися і застигли. Після цього вийміть мармелад з форм і подавайте до столу. Якщо відповідних форм немає, вистеліть прямокутну форму для запікання плівкою і вилийте суміш. Поставте в холодильник до повного застигання. Потім вийміть з форми, зніміть плівку і наріжте кубиками.

Домашнє варення мармелад готове. Приємного апетиту.