Домашнє ванільне морозиво в блендері

Морозиво готують з використанням англійського крему:
1. Жовтки і цукор збити в мисці, поки суміш не побіліє і не загусне.
2. Стручок ванілі розріжте вздовж і видаліть насіння.
3. У каструлі довести до кипіння молоко, додавши стручок ванілі та насіння.
4. Як тільки молоко закипить, дістаньте стручки ванілі; вони нам більше не знадобляться; повільно вливаємо його в жовтки, постійно помішуючи віночком.
5. Яєчно-молочну суміш виливаємо в каструлю, варимо на маленькому вогні ще 5-10 хвилин, постійно помішуючи вінчиком. Перевірте готовність так: занурте в крем дерев’яну ложку і вийміть її. Якщо провести пальцем по ложці і слід не заповнений рідиною, то крем готовий.
Особливо не допускаємо перегрівання і кипіння, інакше жовтки згорнуться.
6. Вершки зніміть з вогню, змішайте з 20% вершками. Крем готовий.
7. Вершки 33% збити до м'яких піків.
8. Охолодіть каструлю з крем-кремом на крижаній бані, постійно помішуючи.
9. Додайте збиті вершки до англійського крему і добре перемішайте до однорідності.
10. Заморозьте суміш у морожениці. Якщо у вас його немає, то зробіть так, як я: розлийте суміш по плоским ємностям і поставте в морозилку, щогодини збивайте занурювальним блендером, поки суміш не загусне і не стане однорідною. Потім перекладаємо в контейнер, накриваємо кришкою і ставимо в морозилку на ніч до повного застигання.
Наступного дня ви зможете насолодитися смачним вершково-ванільним морозивом.