Домашнє топлене масло з вершкового масла

Як приготувати топлене масло з масла в домашніх умовах? Масло беріть хороше, краще сільське або вищої жирності, зазвичай 82,5%.

Масло наріжте шматочками і помістіть їх у каструлю, в якій будете розтоплювати масло.

Налийте трохи води у велику каструлю, точна кількість залежить від об’єму та висоти ваших каструль. Поставте в неї сковороду з маслом і поставте на вогонь.

Коли вода закипить, зменшіть вогонь і залиште воду на слабкому вогні. Масло поступово почне танути.

Коли все масло розтане, на його поверхні почне утворюватися біла піна. Дерев’яною ложкою зняти піну; його можна покласти в соус або кашу або намазати на хліб. Кип'ятіть масло до тих пір, поки воно не стане прозорим, сироватка осяде на дно, а зверху перестане утворюватися нова піна. Залиште масло на 2-3 години при кімнатній температурі.

У ситечко помістіть складену в кілька шарів марлю і ретельно процідіть масло.

Якщо частина сироватки потрапить у баночку, це не страшно. Коли масло застигне, зробити в ньому ямку і злити сироватку. Топлене масло зберігати в скляній або керамічній тарі в темному місці. Приємного апетиту!