Домашнє тісто з молока, жовтків і масла

Підготуємо інгредієнти за списком. Всі продукти, що зберігаються в холодильнику, необхідно заздалегідь дістати, щоб вони були кімнатної температури. Розм'якшене несолоне вершкове масло викласти в глибоку миску і порубати ножем. Замість вершкового масла можна використовувати маргарин, вийде дешевше, але така заміна не впливає на якість випічки.

Для тіста нам знадобляться тільки жовтки від курячих яєць; відокремлюємо їх від білків. Помістіть жовтки в миску з маслом.

Додати цукор, розмішати до однорідності і розчинення цукру.

У склянці теплого молока (молоко потрібно підігріти до температури 36 градусів, це можна зробити в мікрохвильовій печі або на плиті, головне не перегріти молоко, щоб не зіпсувати дію дріжджів) розвести сухі дріжджі, розмішати, поки вони повністю не розійдуться в суміші.

Отриману молочно-дріжджову суміш вилити в миску з масляно-яєчною. Знову перемішати.

Просіяне пшеничне борошно висипаємо в миску з рідиною, частинами додаємо борошно, щоразу вимішуючи тісто. Коли тісто стане важко вимішувати руками, покладіть його на присипану борошном робочу поверхню та продовжуйте місити руками. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в складі, так як якість і густота продукту у різних виробників різна.

Тісто має вийти гладким і еластичним, трохи прилипати до рук, але не залишатися на долонях. Помістити тісто в поліетиленовий пакет, зав’язати його і залишити на 20 хвилин при кімнатній температурі. Тісто має значно збільшитися в об’ємі.

Тісто готове, переходимо до ліплення з нього виробів: булочок, пиріжків і навіть знаменитих французьких круасанів. З такого тіста виходять дуже смачні, м'які і повітряні батони і багети. Приємного апетиту!