Домашнє тісто катаіфі

Як приготувати домашнє тісто для катаїфі? Підготуйте всі продукти за списком. Вибирайте будь-яке рослинне масло без запаху.

Змішайте борошно з крохмалем і сіллю.

Далі додаємо рослинне масло і воду. Перемішуємо до однорідності. Це можна зробити як вінчиком, так і блендером. Якщо використовуєте віночок, спочатку згущіть тісто (додайте половину води), щоб уникнути грудочок. Ретельно перемішайте віночком, а потім, помішуючи, поступово додайте воду. Потім дайте тісту відпочити приблизно 15 хвилин.

Далі процідіть тісто через сито.

Перелийте тісто в кондитерський мішок і закріпіть верхній край. Приготуйте глибоку миску, куди ви покладете мішок. Щоб тісто було тонким, зробіть отвір у кондитерському мішку дуже маленьким.

Добре розігрійте сковороду. Краще використовувати сковорідку з хорошим антипригарним покриттям. Детальніше про те, яку сковорідку краще вибрати, читайте в статті за посиланням під рецептом. Тісто необхідно випікати на сухій (без масла) сковороді на середньому вогні. Тримайте пакет якомога ближче до каструлі (у вертикальному положенні). Далі швидкими впевненими рухами намалюйте щось на зразок спіралі. Це допоможе уникнути смуг і крапель.

Тісто готується дуже швидко, приблизно 10-15 секунд. Вона не повинна рум'янитися, не повинна висихати. Як тільки тісто почне злегка відходити від сковороди, відразу виймайте тісто на блюдо або піднос. Перед тим, як наливати нову порцію, видаліть з форми будь-які краплі або маленькі шматочки тіста. Спочатку він здасться трохи сухим, але коли він трохи посидить, стане м’яким і еластичним. Тісто обов’язково накрийте рушником (щоб тісто не пересохло).

Домашнє тісто для катаїфі готове! З цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 350-400 г тіста. Його можна заморозити, щільно поклавши в пакет, а можна використовувати відразу.