Домашнє тісто для локшини

Як замісити тісто для домашньої яєчної локшини? Підготуйте необхідні інгредієнти.

У глибоку миску просіяти пшеничне борошно. Борошно перед приготуванням тіста необхідно просіяти, щоб наситити її киснем. Це впливає на якість приготовленого тіста і виробу з нього. Зробіть невелике поглиблення в середині насипу з пшеничного борошна.

В окрему ємність розбиваємо куряче яйце, додаємо сіль і все збиваємо виделкою або віночком, поки яйце не відокремиться і не розчиниться сіль.

Вилийте яєчну суміш у лунку в пшеничному борошні. Додайте рослинне масло і холодну чисту фільтровану воду. Перемішайте всі інгредієнти ложкою або лопаткою, поки суміш не стане більш однорідною.

Коли суміш стане важко перемішувати ложкою, додайте на стіл трохи пшеничного борошна і викладіть на нього тісто.

Продовжуйте замішувати тісто руками. Тісто має бути гладким, однорідним і еластичним. Залежно від якості борошна може бути трохи більше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту. Якщо тісто вийшло занадто крутим, можна додати трохи води або рослинного масла.

Скачайте тісто в щільну круглу кулю, загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник на півгодини. Через зазначений час дістаньте тісто з холодильника. На присипаному борошном столі розкачайте тісто в тонкий пласт і наріжте його вузькими довгими або короткими смужками в залежності від того, якої довжини ви хочете зробити домашню локшину.

Готову локшину потрібно викласти на дошку або іншу поверхню, присипану борошном, залишаючи між смужками відстань, щоб локшина не злиплася. Дайте йому обсохнути, після чого можна переходити до приготування страви і відварювання локшини. Домашню локшину можна додати замість макаронів в суп, приготувати гарнір або друге гаряче з м'ясом і овочами.

Якщо локшина готується для подальшого використання, то її потрібно ретельно просушити, залишивши сохнути на тривалий час. Потім локшину потрібно помістити в скляну тару або паперовий пакет і зберігати в сухому місці або в холодильнику. Тісто для домашньої локшини готове. Приємного апетиту!