Домашнє тісто для лазаньї

Як приготувати тісто для лазаньї в домашніх умовах своїми руками? Підготуйте інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. За бажанням можна додати в тісто трохи оливкової олії. Це зробить тісто трохи більш еластичним.

Борошно просіяти через сито. Посоліть. Я з самого початку місила тісто на столі. Але краще спочатку все робити в мисці, щоб вода і яйця не розтеклися по поверхні. Потім під час замішування волога ще вбиралася в борошно, але особисто для мене зручніше місити в мисці.

Зробіть поглиблення у верхній частині борошна. Вбити в нього яйця, влити воду. Воду можна додавати не відразу разом з яйцями, а поступово в процесі змішування. Це полегшує контроль за консистенцією. Замісити круте однорідне еластичне тісто, при необхідності додаючи ще трохи борошна. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту

Скачайте тісто в кулю і залиште на 25 хвилин.

Потім ви можете розділити тісто залежно від ваших уподобань. Можна розділити на кілька частин приблизно по 60 г. І кожну частину розкачати в тонкий прямокутник товщиною 1-2 мм. Виріжте з тіста стандартні листи для лазаньї розміром 9х17 см. З обрізків розкачайте нові листи. Або ви можете розкачати тісто за розміром вашої форми і стільки, скільки вам потрібно. Якщо у вас є спеціальна тісторозкаточна машина, це заощадить ваш час.

Ви можете відразу використовувати листи тіста для приготування лазаньї. Якщо ви хочете зберегти їх на потім, ви можете покласти їх один на одного, накривши пергаментом, щоб вони не злипалися, і заморозити. Або викладіть їх в один ряд на деко і сушіть в духовці приблизно 1 годину при 50℃, кілька разів перевернувши. Потім також накрийте пергаментним папером і зберігайте в герметичному контейнері.

Використовувати відразу в свіжому вигляді без кип'ятіння. А заморожені просто розморожуйте. Як зробити сушені листи лазаньї м’якими? Перед приготуванням лазаньї їх краще злегка відварити в підсоленій воді. Приємного апетиту!